수제맥주제조 전문가 김태훈 전 브루마스터와 함께하는 군산 수제맥주 창업 교육 실무마스터과정 제 10기를 모집합니다. 모집 마감일은 17년 6월 23일까지 선착순 6명마감입니다. 수강신청 후 수강료가 납부되어야 접수완료되어 공지문자가 개별발송 됩니다. 개강일은 17년 7월 01일부터 매주토요일 6주간입니다. 본 과정은 취미나 홈브로잉 과정이 아니며 수제맥주 제조 실무에 관심이 있거나 수제맥주 제조 매장 창업을 하고자하는 분들이 신청대상입니다. 본 과정에서는 학문적 이론보다는 실무현장에 관련된 내용이 중심입니다. 수제맥주설비의 선택과 관리는 물론이고 설비의 설치시 필요한 내용과 매장의 선택방법과 제조레시피와 노하우 유지관리 주세법 관련 내용으로써 수제맥주만의 매력있는 마케팅전략도 포함됩니다. 이번 과정은 5..
제 6기 군산 수제맥주 제조 관련 4주차 실습이 있었습니다. 이번에는 카라바이젠이라는 맥주를 만들어 보았습니다. 자비전 당도도 11.5P(플라토) 비중으로는 1.046 정도로 잘 나왔구요. 기계자체가 열효율이 높은 편이어서 맥박이 흡수하는 맥즙량과 가열에 의한 증발량이 조금 큰편이기는 하지만 적은 곡물량으로도 충분하게 당화를 시킬 수 있고 여과시 후수를 통하여 맥즙의 양을 늘릴 수 있기에 실제 맥주 제조 생산량은 크게 걱정하지는 안아도 되는터라~ ^^ 다음주에는 설비 실습과 함께 이번에 만든 카라바이젠 맥주를 시음하는 시간으로 5주차 과정이 진행 됩니다. 발효는 당연히 바이젠 효모를 사용하여 상면발효를 하고 발효 시작 온도는 20도로 살짝 높게 잡았습니다. 자비전 당도가 적당하여 자비시간은 한시간을 가졌..
17년 2월 군산 소규모 수제맥주 실무교육 창업준비 과정이 개강합니다. 모집마감일은 2월 7일까지이며 개강일은 2월 12일부터 매주일요일 6주간입니다. 군산 하우스맥주 실무교육은 수제맥주 매장 창업 및 예정자들이나 맥주제조방법 및 관리와 설비 등의 실무를 배우고자하는 분들을 대상으로 교육합니다. 주요교육 내용은 다음과 같습니다. 1주차 맥주의 원료인 보리와 맥아의 차이점 그리고 효모와 호프 등에 대하여 알아보고 맥아제조에 대한 기본지식을 습득하고 호프의 종류와 활용 그리고 효모의 종류에 대하여 배웁니다. 2주차에는 원료 관리와 사용방법 그리고 효모의 회수와 유지 관리 등에 대하여 실무이론으로 배우게 됩니다. 3주차에는 수제맥주제조 레시피와 설비에 대하여 배우는데 수제맥주 제조 레시피는 정해져 있는것이 아..
2017년 1월 군산 소규모맥주 매장 창업에 필요한 수제맥주 제조 관리과정인 하우스맥주제조 마스터 제 5기가 개강하여 1주차 실무이론 강의를 하였습니다. 강의도중 잠시 쉬는 동안에도 문의 전화가와 간단하게 안내와 답변을 하기도하였습니다. 본 과정을 신청하여 듣는분들은 대부분 소규모 수제맥주 매장 창업을 생각하거나 준비중인 분들로서 좀대 체계적으로 전체적인 내용을 알고자 하는분들이 많습니다. 본 군산 소규모 수제맥주 교육인 하우스맥주 실무마스터 과정은 늘 공지하였듯이 수제맥주 매장 창업을 하기에 앞서서 최소한 준비하거나 알아야 하는것들과 맥주설비를 선택하는것부터 설치 및 관리 노하우등을 강의하고 담금 발효 저장 숙성등 맥주제조와 관련된 현장 실무적인 내용들을 중심으로 교육하는 과정입니다. 이번 5기 신청자..
군산 하우스맥주 교육 수제맥주 제조 마스터 과정인 소규모맥주 창업 마스터 과정인 군산맥주협도조합의 수료증~! 2017년 1월 7일부터 제 5기 과정이 개강합니다. 점점더 인기를 더해가는 수제맥주와 맥주창업에 대하여 이왕이면 그 매장만의 특별한 제조 방법과 맛을 가진 맥주가 일품인 수제맥주매장이 인기를 더해갈것입니다. 지난 수료자분들중 두분은 이미 실제 사업을 준비중에 있으며 그중 한분은 지자체의 자금지원까지 결정되어 올해부터 실제 사업을 위한 준비단계에 들어간다는 소식입니다. 소규모 수제맥주 창업을 위해서는 일반적인 창업에 관련된 사항뿐 아니라 맥주제조 설비를 비롯하여 국세청 관련 사항과 기계설비 컨트롤 판넬 등 추가적으로 알아야하는 것들도 많으며 제조 노하우와 관리 및 유지 방법등도 매우 중요하며 원료..
하우스맥주 제조 실무 마스터 제 5기 수제맥주 교육 과정을 모집합니다. 수제맥주 제조 실무 교육은 국내 최초로 국립군산대학교 평생교육원에서 하였다는 점! 1기분들의 일부가 협동조합을 만들어 군산에서 수제맥주 매장을 오픈하였고 2기분 중에서도 지역 농산물을 활용한 맥주를 만들기 위해 준비중이라고 하는군요 3기분 중에서도 역시 17년 봄을 목표로 설비를 알아보고 있는 중이라고 합니다. 군산 하우스맥주 제조 실무 교육은 일반 취미 과정인 홈브로잉 체험이 아닌 실제 수제맥주 매장을 창업하거나 소규모맥주 제조에 대한 실무를 습득하고자하는 분들이 대상으로서 이론은 물론 실습과 설비 현장 학습이 주요 내용입니다. 1~3주차까지는 실무이론으로써 맥주제조와 관련된 내용의 실무를 이론과정을 통하여 먼저 학습하고 4주차에는..
벌써 군산 하우스맥주 제조 교육인 수제맥주 제조 마스터 과정이 제 4기 과정을 모집합니다. 제 4기는 내년에 진행하려 하였으나 개설을 요청하는 일부 사람들로 인하여 12월 04일부터 매주 일요일 6주간 4기를 개강합니다. 모집마감은 11월 30일 수요일까지 선착순 6명으로 신청 및 수강료 납부가 완료되어야 최종 신청 완료 됩니다. 과정 내용은 전 기수와 동일하며 늘 공지하였듯이 본 과정은 일반적인 취미나 홈브로잉과정이라기 보다는 실제 소규모맥주 제조에 필요한 실무를 중심으로 진행되는 과정이오니 착오 없으시길 바랍니다. 그렇다고 실제 맥주제조를 하거나 소규모 하우스맥주 매장을 운영하지 않는다하여 본 과정을 신청하지 못하는것은 아니지만 다른곳의 취미용 과정과는 차이가 있다는 점! 현재까지 1,2,3기분들 모..
어제는 군산 소규모맥주 제조 수제하우스맥주 제조 실무 마스터 과정이 있었습니다. 갑자기 비가 쏱아져서 수강생분들이 늦게 도착하여 조금 늦게 시작하였네요. 비가와서 그런지 날씨도 쌀쌀하더라구요. 이론 과정을 진행하는 3주동안 서로 다양한 이야기를 주고 받으며 궁금증도 해결하고 실제 사업화를 위한 유익한 내용들을 배우며 나누었습니다. 간혹 다른데서 진행되는 학문적 이론을 배운 후 홈브로잉 과정으로 오해하시는 분들도 가끔 있습니다만 군산맥주교육은 실제 소규모맥주제조를 위한 실무이론과 실습 등을 하는 과정입니다. 1,2,3기분들 모두 실제 사업을 준비중이거나 사업을 위한 준비 단계에 계신 분들로 이미 추진중인 분둘도 계십니다. 제 교육을 들으신 분들은 추후 실제 사업이 진행될때 맥주설비 및 설치시에 반듯이 전무..
군산 소규모 맥주 교육인 하우스맥주 제조 마스터 과정 제 3기 마감일이 9월28일까지이며 개강일은 10월 2일부터 매주 일요일 6주간 진행합니다. 군산맥주협동조합이 함께하며 지원대상은 브루마스터가 꿈이거나 수제맥주 매장 창업을 준비중인분 그리고 소규모맥주 사업을 생각하시는분 등 누구나 신청이 가능하지만 단순히 홈브로잉 과정으로 생각하시는분들은 사양합니다. 지난주에 제 2기 실습과 실무까지 모두 끝났고 올해 마지막 교육이 될 군산 수제맥주 교육 제 3기 과정의 신청 접수 마감이 추석이 지난 바로 다음주부터 6주간 진행됩니다. 수제맥주 매니아들 뿐만아니라 소규모 맥주사업 자체도 갈수록 인기가 높아지고 있는것 같습니다. 군산 수제맥주 마스터 과정은 이론과 실습 모두 실제 현장에서 요구하는 실무 위주로 교육이 ..
군산 맥주협동조합과 함께하는 하우스맥주 실무교육 제 2기 과정이 오늘 종료되었고 3기는 9월에 있습니다. 참고로 바로 아래 주인공은 저는 아닙니다 ^^교육생중 한명입니다~ 하우스맥주를 만들기 위한 과정 중 필스너 몰트를 당화하기위해 투입하는 모습을 급하게 한컷 찍었습니다. 실제 소규모 맥주설비로 실습하여 다양한 비법과 노하우 등을 배울 수 있는 실무 위주의 교육으로서 일반적인 홈 브로잉이나 취미용 교육이 아닌 실제 수제맥주 사업을 할때 필요한 하우스맥주 제조에 관한 전반적인 내용을 실무 위주로 교육합니다. 이번에 담금은 여러가지 종류중 그래도 기본적으로 많이 알려진 것중에 필스너를 만들어 보았습니다. 일제 일주일 정도면 발효가 모두 끝나고 다음주 일요일 쯤이면 시음을 할 수 있을것입니다. 이번 제2기 과..
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