제 31기 비엠마스터 아카데미의 수제맥주 양조장 창업 교육 과정이 비엠마스터 대표인 맥주전문가 김태훈 브루마스터 강사의 직강으로 진행됩니다. 앞으로 약 10년 정도까지는 신규 사업 창업의 블루오션이라고 볼수 있는 소규모맥주 양조장이나 브루어리펍 준비나 시작을 위한 내용 중심으로 강좌가 진행됩니다. 수강신청 마감일은 20년 8월 10일까지이며 선착순 5명으로 마감됩니다. 개강일은 8월 22일부터 매주 토요일 총 4주 동안 오후 1시부터 4시까지 수제맥주 양조장 창업을 위한 멘토링 교육 형식으로 진행됩니다. 수강신청은 비엠마스터 아카데미 홈페이지에서만 가능하며 수강신청 후 수강료가 납부되어야 접수처리되어 개별 안내문자가 발송되오니 참고해 주시기 바랍니다. 본 수제맥주 창업 교육 과정은 소규모맥주 양조장 사업..
비엠마스터 아카데미 수제맥주 창업 교육 실무마스터 제12기 2주차 과정! 6명의 수강생분들이 전 기수분들과 마찬가지로 전국 각지역에서 매주 토요일 체게적이고 전문적인 실무노하우가 담긴 수제맥주 제조와관리 그리고 창업관 관려된 내용을 듣고자 오십니다. 본 과정은 최대 6명까지만 선착순으로 신청이 가능합니다 창업전 알아야하는 필수적인 내용과 노하우를 습득하여 실제 창업시 리스크를 줄이고 설비의 매와 설치는 물론 누구나 알고 있거나 누가 알려주는 레시피가 아닌 본인의 설비에 대한 실제 레시피를 뽑아내는 방법까지 강좌를 통하여 배우고 활용하게 됩니다. 비엠마스터아카데미에서는 수제맥주 창업 교육과는 별개인 브루마스터가되기 위하여 필요한 기본적인 내용과 노하우를 세부적으로 배우는 마스터브루어 과정도 10주 동안 진..
수제맥주제조 전문가 김태훈 전 브루마스터와 함께하는 군산 수제맥주 창업 교육 실무마스터과정 제 10기를 모집합니다. 모집 마감일은 17년 6월 23일까지 선착순 6명마감입니다. 수강신청 후 수강료가 납부되어야 접수완료되어 공지문자가 개별발송 됩니다. 개강일은 17년 7월 01일부터 매주토요일 6주간입니다. 본 과정은 취미나 홈브로잉 과정이 아니며 수제맥주 제조 실무에 관심이 있거나 수제맥주 제조 매장 창업을 하고자하는 분들이 신청대상입니다. 본 과정에서는 학문적 이론보다는 실무현장에 관련된 내용이 중심입니다. 수제맥주설비의 선택과 관리는 물론이고 설비의 설치시 필요한 내용과 매장의 선택방법과 제조레시피와 노하우 유지관리 주세법 관련 내용으로써 수제맥주만의 매력있는 마케팅전략도 포함됩니다. 이번 과정은 5..
군산 수제맥주 창업 교육 실무마스터 과정 8기 3주차 실무이론 강의! 1,2주차에 이어서 3주차 수제맥주 제조 매장 창업을 위한 실무교육이 오늘 끝나고 4주차인 다음주에는 맥주만들기 실습 과정이 있습니다. 현재 8기는 매주 일요일 오후 1시부터 오후 5시까지 4시간동안 진행되고 있으며 이론과정은 실제 현장 실무에 대한 내용들을 위주로 이루어지고 맥주 담금 실습은 약 5시간 정도로 진행이 됩니다. 또한 5주차에는 수제맥주 제조를 위한 맥주 설비 현장 학습이 이루어집니다. 수제맥주 설비를 브루하우스라고 칭하며 당화 자비 탱크와 여과 탱크 그리고 침전탱크로 3개의 탱크가 하나의 기본 세트 구성입니다. 이번기수에도 법인을 만들어 실제 수제맥주 제조 매장 및 유통을 위한 준비를 하고 전채적인 과정과 맥락 그리고 ..
군산 수제맥주 창업 교육 실무 마스터 제8기 1주차 과정이 지난주 4월 2일 일요일 개강을 하였습니다. 이번 기수는 모두 엄청 먼 거리에 계신분도 수강을 하시네요. 4시간이 넘는 거리에 있는 울산과 청주 장수 등에서 오셨습니다. 수제맥주 추가 규제완화에 힘입어 다양한 방안을 모색하며 수제맥주 창업 교육을 통하여 실제 제조매장을 운영하거나 수제맥주 유통을 위한 정보와 다양한 노하우를 배우고자 멀리서도 서슴치않고 찾아오셔서 감동 받았습니다. 그리고 4월 1일 토요일에는 제 7기분들의 4주차 실습과정도 있었습니다. 이번에는 둔켈을 만들어보았습니다. 군산 수제맥주 창업 교육 실무마스터 과정은 제조매장 창업을 위한 다양한 정보는 물론이고 현장 실무 노하우를 모두 알려드리며 실제 수제맥주 제조매장을 창업하게 되면 ..
군산 수제맥주 창업교육 실무마스터 과정 제 8기 모집 마감안내! 모집마감 3월 29일까지 선착순 6명 수강료 납부자순을 마감합니다. 개강일은 4월 2일부터 매주 일요일 6주간 진행됩니다. 교육 과정 내용은 원료의 종류와 사용방법 보관 관리 등 그리고 맥주 설비와 기계 맥주제조 방법과 창업을 위한 준비사항 등입니다. 또한 수제맥주 제조 실습과 소규모 맥주설비 현장 학습을 비롯하여 하우스맥주 제조 관리와 창업에 관게된 실무 노하우들 입니다. 수제맥주 제조 매장 창업은 아주 많은 자본을 투자한다면 모르지만 그렇지 않다면 반듯이 실무교육을 들어야 실패와 리스크 없이 창업이 가능합니다. 맥주 제조 레시피는 어디서든 구할 수 있지만 각 각의 맥주설비와 그 설비에 따른 제조 방법은 노하우가 없으면 절대로 일정한 색과..
제 6기 군산 수제맥주 제조 관련 4주차 실습이 있었습니다. 이번에는 카라바이젠이라는 맥주를 만들어 보았습니다. 자비전 당도도 11.5P(플라토) 비중으로는 1.046 정도로 잘 나왔구요. 기계자체가 열효율이 높은 편이어서 맥박이 흡수하는 맥즙량과 가열에 의한 증발량이 조금 큰편이기는 하지만 적은 곡물량으로도 충분하게 당화를 시킬 수 있고 여과시 후수를 통하여 맥즙의 양을 늘릴 수 있기에 실제 맥주 제조 생산량은 크게 걱정하지는 안아도 되는터라~ ^^ 다음주에는 설비 실습과 함께 이번에 만든 카라바이젠 맥주를 시음하는 시간으로 5주차 과정이 진행 됩니다. 발효는 당연히 바이젠 효모를 사용하여 상면발효를 하고 발효 시작 온도는 20도로 살짝 높게 잡았습니다. 자비전 당도가 적당하여 자비시간은 한시간을 가졌..
제 5기 군산 수제맥주 제조 실무교육 실습이 4주차 과정으로 있었습니다. 이번 실습에서는 라거맥주 중 국내에서 가장 대표적인 필스너 맥주를 만들었습니다. 1주차부터 3주차까지는 실무이론 과정이었고 4주차 5주차는 실습과 현장 학습입니다. 5주차에는 4주차에 만든 맥주를 시음해보고 실제 500리터 맥주설비를 가동하여 담금과 발효 저장 숙성 과정으로 이어지는 것들에 대한 실무를 배우게 됩니다. 누군가 물어보더군요. 이 과정을 마치면 바로 맥주를 만들 수 있냐고? 사람마다 모두 차이가 있으니 100% 그렇다 라고는 이야기 할 수 없습니다. 그리고 이 글을 통하여 모든 내용을 이야기기하며 올리기는 다소 어렵습니다. 그러나 과정의 내용을 모두 이해하고 제대로 숙지하였다면 만들수 있습니다. 물론 처음 설비로 시도할..
17년 2월 군산 소규모 수제맥주 실무교육 창업준비 과정이 개강합니다. 모집마감일은 2월 7일까지이며 개강일은 2월 12일부터 매주일요일 6주간입니다. 군산 하우스맥주 실무교육은 수제맥주 매장 창업 및 예정자들이나 맥주제조방법 및 관리와 설비 등의 실무를 배우고자하는 분들을 대상으로 교육합니다. 주요교육 내용은 다음과 같습니다. 1주차 맥주의 원료인 보리와 맥아의 차이점 그리고 효모와 호프 등에 대하여 알아보고 맥아제조에 대한 기본지식을 습득하고 호프의 종류와 활용 그리고 효모의 종류에 대하여 배웁니다. 2주차에는 원료 관리와 사용방법 그리고 효모의 회수와 유지 관리 등에 대하여 실무이론으로 배우게 됩니다. 3주차에는 수제맥주제조 레시피와 설비에 대하여 배우는데 수제맥주 제조 레시피는 정해져 있는것이 아..
2017년 1월 군산 소규모맥주 매장 창업에 필요한 수제맥주 제조 관리과정인 하우스맥주제조 마스터 제 5기가 개강하여 1주차 실무이론 강의를 하였습니다. 강의도중 잠시 쉬는 동안에도 문의 전화가와 간단하게 안내와 답변을 하기도하였습니다. 본 과정을 신청하여 듣는분들은 대부분 소규모 수제맥주 매장 창업을 생각하거나 준비중인 분들로서 좀대 체계적으로 전체적인 내용을 알고자 하는분들이 많습니다. 본 군산 소규모 수제맥주 교육인 하우스맥주 실무마스터 과정은 늘 공지하였듯이 수제맥주 매장 창업을 하기에 앞서서 최소한 준비하거나 알아야 하는것들과 맥주설비를 선택하는것부터 설치 및 관리 노하우등을 강의하고 담금 발효 저장 숙성등 맥주제조와 관련된 현장 실무적인 내용들을 중심으로 교육하는 과정입니다. 이번 5기 신청자..
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