온라인마케팅 강의 수제맥주 창업교육 전문가 김태훈 강사

제 6기 군산 수제맥주 제조 관련 4주차 실습이 있었습니다. 이번에는 카라바이젠이라는 맥주를 만들어 보았습니다. 자비전 당도도 11.5P(플라토) 비중으로는 1.046 정도로 잘 나왔구요. 기계자체가 열효율이 높은 편이어서 맥박이 흡수하는 맥즙량과 가열에 의한 증발량이 조금 큰편이기는 하지만 적은 곡물량으로도 충분하게 당화를 시킬 수 있고 여과시 후수를 통하여 맥즙의 양을 늘릴 수 있기에 실제 맥주 제조 생산량은 크게 걱정하지는 안아도 되는터라~ ^^ 다음주에는 설비 실습과 함께 이번에 만든 카라바이젠 맥주를 시음하는 시간으로 5주차 과정이 진행 됩니다. 발효는 당연히 바이젠 효모를 사용하여 상면발효를 하고 발효 시작 온도는 20도로 살짝 높게 잡았습니다. 자비전 당도가 적당하여 자비시간은 한시간을 가졌..

소규모맥주 제조 매장 창업을 위한 필수 과정인 수제맥주 교육 제조 마스터 제 7기를 모집합니다. 점점 늘어나는 수제맥주의 인기와 신창업 아이템으로서 각광받고 있는 하우스맥주 제조 매장! 그러나 맥주 제조와 관리 및 관련 지식 없이는 창업을 시도하기 어렵습니다. 맥주제조 설비의 선택부터 매장의 규모와 임대매장 선택방법 그리고 제조 노하우와 현장 실무 등 미리 알아야하는 것들이 매우 많습니다. 그리고 그러한 내요들을 알지 못하고 창업을 시도하면 많은 리스크가 발생될 수도 있습니다. 그래서 군산 수제맥주 제조 마스터 과정에서는 그러한 내용을 중심으로 실무위주의 이론과 실습 현장 학습을 통하여 원활한 수제맥주 제조 매장 창업을 위하여 다양한 노하누와 맥주 제조 실무 등을 강의합니다. 물론 학문적인 이론도 알아두..

군산 소규모 수제맥주 매장 창업을 위한 제6기 실무이론 1주차 강의가 있었습니다. 1주차는 전체 과정에 대한 기본적인 내용을 중심으로 2주차 과정에서 조더 쉽게 이해하고 습득할 수 있도록 4시간동안 강의가 진행됩니다. 2주차와 3주차에는 수제맥주 제조와 관리 및 기타 내용에 대한 실무를 중심으로 맥아와 효모 홉과 설비 및 기계 등에 대한 내용을 강의합니다. 4주차에는 늘 그렇듯 맥주 담금 실습이 6~7시간 가량 진행되며 5주차에는 전주에 만든 발효가 끝난 맥주를 시음해보고 실제 설비에 대한 현장 학습으로 이어집니다. 마지막 6주차에는 전체고정 정리와 매장 창업을 위한 준비과정 중 필수적으로 알고 준비해야하는 내용에 대하여 강의하고 수료식과 수료증이 수여식으로 과정이 마무리됩니다. 또한 과정 수료자들은 언..

제 5기 군산 수제맥주 제조 실무교육 실습이 4주차 과정으로 있었습니다. 이번 실습에서는 라거맥주 중 국내에서 가장 대표적인 필스너 맥주를 만들었습니다. 1주차부터 3주차까지는 실무이론 과정이었고 4주차 5주차는 실습과 현장 학습입니다. 5주차에는 4주차에 만든 맥주를 시음해보고 실제 500리터 맥주설비를 가동하여 담금과 발효 저장 숙성 과정으로 이어지는 것들에 대한 실무를 배우게 됩니다. 누군가 물어보더군요. 이 과정을 마치면 바로 맥주를 만들 수 있냐고? 사람마다 모두 차이가 있으니 100% 그렇다 라고는 이야기 할 수 없습니다. 그리고 이 글을 통하여 모든 내용을 이야기기하며 올리기는 다소 어렵습니다. 그러나 과정의 내용을 모두 이해하고 제대로 숙지하였다면 만들수 있습니다. 물론 처음 설비로 시도할..

17년 2월 군산 소규모 수제맥주 실무교육 창업준비 과정이 개강합니다. 모집마감일은 2월 7일까지이며 개강일은 2월 12일부터 매주일요일 6주간입니다. 군산 하우스맥주 실무교육은 수제맥주 매장 창업 및 예정자들이나 맥주제조방법 및 관리와 설비 등의 실무를 배우고자하는 분들을 대상으로 교육합니다. 주요교육 내용은 다음과 같습니다. 1주차 맥주의 원료인 보리와 맥아의 차이점 그리고 효모와 호프 등에 대하여 알아보고 맥아제조에 대한 기본지식을 습득하고 호프의 종류와 활용 그리고 효모의 종류에 대하여 배웁니다. 2주차에는 원료 관리와 사용방법 그리고 효모의 회수와 유지 관리 등에 대하여 실무이론으로 배우게 됩니다. 3주차에는 수제맥주제조 레시피와 설비에 대하여 배우는데 수제맥주 제조 레시피는 정해져 있는것이 아..

하우스맥주 소규모매장 창업을 위한 수제맥주 제조 교육 마스터과정 5기 2주차 강의! 무척 추운 날씨에도 빠지지 않고 수제맥주 교육을 받기 위해 멀리 군산까지 오셨네요. 지난 1주차에 자료를 깜빡하여 PT로 진행하였는데 2주차에는 관련 교육 자료를 모두 복사하여 제공해 드렸습니다. 하우스맥주 혹은 수제맥주(크래프트비어)에 대한 관심과 인기가 높아지고 특색있는 맛있는 맥주를 마시기 위해 맥주 맛집을 찾아 다닐정도로 점점 인기가 더해가고 있습니다. 그래서 그런지 수제맥주 소규모 매장 창업을 시도하는 분들도 점점 늘고 있으며 대기업에서조차 손을 댈 정도 이니까요. 하지만 하우스매맥주 창업은 반듯이 사전 교육이 필수라는 점! 그 이유는 ~ 수제맥주 제조 매장 창업은 이란 창업과는 다소 차이점이 많습니다. 그냥 기..

2017년 1월 군산 소규모맥주 매장 창업에 필요한 수제맥주 제조 관리과정인 하우스맥주제조 마스터 제 5기가 개강하여 1주차 실무이론 강의를 하였습니다. 강의도중 잠시 쉬는 동안에도 문의 전화가와 간단하게 안내와 답변을 하기도하였습니다. 본 과정을 신청하여 듣는분들은 대부분 소규모 수제맥주 매장 창업을 생각하거나 준비중인 분들로서 좀대 체계적으로 전체적인 내용을 알고자 하는분들이 많습니다. 본 군산 소규모 수제맥주 교육인 하우스맥주 실무마스터 과정은 늘 공지하였듯이 수제맥주 매장 창업을 하기에 앞서서 최소한 준비하거나 알아야 하는것들과 맥주설비를 선택하는것부터 설치 및 관리 노하우등을 강의하고 담금 발효 저장 숙성등 맥주제조와 관련된 현장 실무적인 내용들을 중심으로 교육하는 과정입니다. 이번 5기 신청자..

군산 하우스맥주 교육 수제맥주 제조 마스터 과정인 소규모맥주 창업 마스터 과정인 군산맥주협도조합의 수료증~! 2017년 1월 7일부터 제 5기 과정이 개강합니다. 점점더 인기를 더해가는 수제맥주와 맥주창업에 대하여 이왕이면 그 매장만의 특별한 제조 방법과 맛을 가진 맥주가 일품인 수제맥주매장이 인기를 더해갈것입니다. 지난 수료자분들중 두분은 이미 실제 사업을 준비중에 있으며 그중 한분은 지자체의 자금지원까지 결정되어 올해부터 실제 사업을 위한 준비단계에 들어간다는 소식입니다. 소규모 수제맥주 창업을 위해서는 일반적인 창업에 관련된 사항뿐 아니라 맥주제조 설비를 비롯하여 국세청 관련 사항과 기계설비 컨트롤 판넬 등 추가적으로 알아야하는 것들도 많으며 제조 노하우와 관리 및 유지 방법등도 매우 중요하며 원료..

하우스맥주 제조 실무 마스터 제 5기 수제맥주 교육 과정을 모집합니다. 수제맥주 제조 실무 교육은 국내 최초로 국립군산대학교 평생교육원에서 하였다는 점! 1기분들의 일부가 협동조합을 만들어 군산에서 수제맥주 매장을 오픈하였고 2기분 중에서도 지역 농산물을 활용한 맥주를 만들기 위해 준비중이라고 하는군요 3기분 중에서도 역시 17년 봄을 목표로 설비를 알아보고 있는 중이라고 합니다. 군산 하우스맥주 제조 실무 교육은 일반 취미 과정인 홈브로잉 체험이 아닌 실제 수제맥주 매장을 창업하거나 소규모맥주 제조에 대한 실무를 습득하고자하는 분들이 대상으로서 이론은 물론 실습과 설비 현장 학습이 주요 내용입니다. 1~3주차까지는 실무이론으로써 맥주제조와 관련된 내용의 실무를 이론과정을 통하여 먼저 학습하고 4주차에는..

지난번 군산 수제맥주 전문점 동백이머무는 곳에서 쵤영했던 전주 MBC 생방송 뷰~ 12월 초 쯤에나 방영될거라고 했는데 오늘 갑자기 방송된다고 문자가 왔네요. 그리고 오늘 6시가 조금 넘어서 방송을 탔어요~ 약 1분 40초 정도의 짧은 장면에 나왔는데 음~좀 웃기네요 ㅎㅎ 늘 그렇듯이 대부분의 쵤영장면이 편집~~ 이날 김보은 작가님과 김수미 리포터님 박승우 카메라 감독님께서 이래저래 신경 써가며 쵤영해 주셔서 그래도 잘 나왔네요! 저만빼구요 ㅋㅋㅋ 이날 동백이 머무는곳 매니저가 안주를 준비해주고 이사장님께서 친히 안주와 맥주를 서빙해주시는 덕분에 쵤영도 잘 끝났습니다. 군산에도 수제맥주 전문점이 있지만 아직까지 많이 알려지지 않아서 잘 모르고 있는 듯 합니다. 특히 다른곳과는 다르게 동백이머무는 곳은 전..