온라인마케팅 강의 수제맥주 창업교육 전문가 김태훈 강사

지난주 군산 수제맥주 전문가 브루마스터 양성과정인 마스터브루어 교육 2기 5주차 강의가 일요일에 있었습니다. 이번 5주차에는 강의 도중 특별한 맥주를 맛보고는 기회를 가졌습니다. 현재 수강중이신분 중에서는 체코에서 오래 계시다 국내 들어오신지 약 2개월정도 되신분이 있는데 이분이 체코에 있는 지인을 통하여 현지에서 판매중인 맥주중 일부를 항공으로 받고 그중 3가지의 맥주를 선물로 가겨 오셔서 그중 하나를 강의중에 같이 마셔보았습니다. 맥주는 코젤 스베틀리인데 코젤 다크와 캔의 디자인은 동일하고 색상만 살짝 다르기 때문에 정확한 명칭을 보고사지 않으면 다크와 스베틀리를 혼돈하여 사게 될 수 있습니다 ^^ 코젤 스베틀리의 맛은 필스너와 흡사하지만 필스보다는 약간 덜 쌉싸름하고 색은 카라멜 맥아를 사용하여 약..

군산 비엠마스터 아카데미 소규모 하우스 수제맥주 양조전문가 양성과정 제2기 4주차 강의가 지난주 일요일에 있었습니다. 1주차부터 맥주의 원료와 담금공정 등에 이어서 2주차 당화 여과 자비 침전 냉각 과정과 담금용수 및 맥아의 사용량과 맥즙 여과량 및 후수량에 대한 내용을 강의 하였습니다. 3주차에는 맥주설비의 종류와 발효 및 저장 관리 등을 강의하고 4주차에는 탱크 및 설비의 CIP 공정 등을 진행하였습니다. 5주차에는 과정에 대한 중간 점검과 함께 맥주원료 사용량과 다양한 제조 레시피를 다룰 예정이며 오리지널 공법과 나만의 맥주 레시피를 추출하는 방법에 대하여 진행 합니다. 그리고 과정의 뒤로 갈수록 실무노하우들이 담긴 다양한 내용의 실전내용들을 강의하게 됩니다. 이론과 실제 그리고 학문과 현장실무의 ..

군산 비엠마스터 아카데미 하우스맥주 수제맥주 전문가 양성과정 제2기 3주차 강의가 지난주 일요일에 있었습니다. 총 10주동안 진행되는 브루마스터 기본 과정인 마스터브루어 강좌는 실제 현장 실무에서 활용되고 필요한 실전 내용들을 중심으로 강의가 진행되는데 이번 3주차에서는 최소 6개월 이상은 현장에서 근무하며 노력하여야 알수 있는 실무 내용들을 강의하였습니다. 다음주 4주차에는 최소 8개월에서 1년 정도의 경력이 있어야 알 수 있는 내용들을 강의하게 되는데 뒤로 가면서 점점 더 많은 노하우와 경험 경력이 필요한 내용들이 나오게 됩니다. 그리고 이번 2기부터는 그동안 그리고 앞으로도 지속적으로 하게될 창업과정을 수료하신 분들이 전국 각 지역에서 내년부터 본격적으로 소규모맥주 양조장 창업이 이루어질 예정인데 ..

제 13기 소규모맥주 하우스맥주 수제맥주 교육 양조장 창업 마스터 4주차 과정이 끝났습니다. 지난주에는 한주 쉬고 이번주 이어서 진행하여습니다. 매번 그렇듯이 4주차 수제맥주 양조 과정으로 평상시 많이 알려진 맥주가 아닌 제가 특별히 만들어낸 여성들이 선호할만한 매우 부드러우면서도 약간은 달콤한 맥주를 담금하였는데 맥주이름은 00000 브라운 에일 이라고 하였습니다. 이세상에 하나뿐인 그러면서도 정말 특별한 맥주로써 비엠마스터 아카데미 창업과정 수료자 중에서 실제 양조장을 창업하고 특별한 맥주 레시피를 요청할 경우를 대비하여 준비해 놓은 것인데 양조전문가인 김태훈 원장만의 특별한 레시피 입니다 ^^ 3가지 종류의 맥아 3.7kg과 에일효모를 이용하여 20리터의 맥즙을 발효전 당도 14 플라토로 담금하여 ..

제2기 수제맥주 전문가 브루마스터 과정 마스터브루어 교육 1주차 강의가 있었습니다. 비엠마스터 아카데미의 특화된 6주 창업과정에 이어서 청년 창업과 창업주들의 부족한 부분을 채워주게될 수제맥주 양조 전문가인 브루마스터 과정이 10주간 진행됩니다. 마스터브루어 과정은 창업 마스터 교육과는 별도로 소규모 하우스맥주에 대한 전반적인 실무내용들에 대한 기본과 노하우를 습득하여 보다 빠르게 맥주전문가로 다가설 수 있도록 체계적이면서도 특별한 노하우를 중심으로 강의를 합니다. 또한 수료 후 본 아카데미 창업과정 수료자들 중 실제 하우스맥주 양조장 또는 제조 매장을 창업 후 실무전문가를 필요로 하는 창업주 분들께 추천하여 드립니다. 뿐만 아니라 지속적인 커뮤니티 형성과 정보 및 노하우를 제공하여 비엠마스터 아카데미의..

군산 비엠마스터 아카데미 수제맥주 창업 교육 실무마스터 13기 2주차 과정이 지난주 토요일에 있었습니다. 그동안 서울 경기도 인천 수원 평택 안성 화성 용인 충북 청주 충주 충남 금산 대전 공주 전북 정읍 전주 부안 경북 경남 포항 울산 강원도 전남 광주 순천 순창 나주 밀양 등 정말 전국으 다양한 지역에서 오셔셔 과정을 수료하셨습니다. 그리고 다양한 방법으로 창업을 준비중이거나 창업절차에 들어가신 분들이 하나 둘씩 생겨나고 있습니다. 본 비엠마스터 아카데미의 6주 창업 교육 과정은 그만큼 특화된 최고의 과정이라고 할 수 있습니다. 군산가지 오시는 분들은 나름대로 분석하고 검증하여 비엠마스터 아카데미의 교육 과정을 선택하고 오셨고 그중에서는 타 과정을 듣고 다시 오셔서 매우 만족하고 수료하신 분들도 여러..

제2회 브루마스터 과정인 마스터브루어 교육 10주 강좌를 모집합니다. 비엠마스터 아카데미의 마스터브루어 10주 과정 모집요강은 다음과 같습니다. 모짐마감일은 10월 30일까지 선착순으로 10명까지만 신청을 받습니다. 개강일은 11월 5일부터 매주 일요일 10주간 진행됩니다. 비엠마스터 아카데미는 그동안 6주 창업과정을 통하여 수많은 예비창업자들을 대상으로 양성해 내었습니다. 또한 어느곳에서도 듣거나 습득할 수 없는 실무내용을 중심으로 수료자들이 모두 만족하는 아카데미로 인정받고 있습니다. 소규모맥주인 하우스맥주 양조 자체는 어렵지 않습니다. 그러나 단순히 양조만 할 수 있다고하여 전문가가 되는것은 아닙니다. 수없이 많은 다양한 변수와 위기에 대응할 수 있어야하고 원료의 선택부터 출고과정까지 양조과정 전체..

드디어 지난 10일부터 소규모 하우스맥주 전문가 양성을 위한 브루마스터 양성을 위한 마스터브루어 과정이 시작 되었습니다. 총 10주간에 걸쳐 진행되는 이번 제 1회를 시작으로 앞으로 더욱 성장하게될 수제맥주 제조 매장과 양조장에 필요한 전문인력 양성을 양성하여 보다 효율적이고 원활한 인력을 공급하기 위하여 본 과정을 시작하였습니다. 또한 수제맥주 창업 과정과 별도로 소규모맥주 또는 하우스맥주의 양조와 관리 등에 필요한 현장 실무내용을 중심으로 강촤가 진행되어 다년간 현장에 근무하며 쌓아야하는 노하우까지 습득하여 현장 실무에 보다 빠르게 접근할 수 있도록 전문이력을 양성하는데 목적을 두고 있습니다. 현재 기존 초창기 업체를 제외하고 대부분은 현장 실무나 경력이 없는 상태에서 이곳 저곳에서 일반적인 레시피와..

군산 비엠마스터 하우스맥주 또는 수제맥주 제조 매장 창업 교육 4주차 실습! 예전에는 하우스맥주 또는 마이크로브루어리라고 많이 불렀는데 며년전부터는 수제맥주 (크래프트맥주)로 많이 불리고 있습니다. 어찌되었던 수제맥주 제조 매장 창업이나 소규모 맥주제조 양조장 창업을 위해서는 규모와 목적 판매 및 유통방식에 따라서 조금씩 다르지만 공통적으로 알고 시작해야 하는 것들이 있습니다. 본 과정에서는 제조 레시피는 중요하게 생각하지 않습니다. 그 보다 더 중요한 내용들이 있기 때문이죠. 물론 레시피도 중요하지만 나에게 맞는 설비의 규모와 선택 운영 방향이 먼저이고 그 설비를 사용하여 만들게될 맥주의 종류와 그에따른 제조 방법과 레시피는 본인이 사용하게 될 맥주 제조설비를 이용하여 최적화된 수율과 레시피를 뽑아낼줄..

갈수록 수제맥주와 창업의 인기가 늘어가고 잇습니다. 비엠마스터 아카데미의 수제맥주 교육을 통한 창업을 시도하려는 분들도 갈수록 늘어나고 있고 과정 개설 요청과 문의도 지속적입니다. 또한 최근에는 연속적으로 정원을 초과하는 경우도 발생이 되고 있고 이번 제 13기 공지 또한 계속되는 문의와 요청으로 모집공고를 합니다. 모집마감일은 17년 9월 29일까지 선착순 6명까지만 받습니다. 개강일은 추석명절이 끝난 10월 14일부터 매주 토요일 6주간 진행이 됩니다. 본 과정은 최대 정원의 절반 정도인 3명이상의 과정 개설 문의가 있을때에만 모집 및 개강 안내 공지를 올리고 있습니다. 본 창업 과정이 아닌 소규모 수제맥주에 대한 심화적인 내용들과 노하우를 습득하고자 하시는 분들은 마스터브루어 10주 과정을 신청하시..