온라인마케팅 강의 수제맥주 창업교육 전문가 김태훈 강사

지난주부터 시작한 전주 생명과학고등학교 동아리반 학생들을 대상으로 수제맥주 교육 수업을 10회에 걸쳐 이론과 실습과정으로 진행됩니다. 1학년부터 3학년까지 총 15명의 동아리반 학생들로 그동안 제대로된 내용의 소규모맥주에 대한 지식을 습득할 수 있는 기회가 없었는데 이번에 실무 이론과 실습을 할 수 있게 되었네요. 수제맥주 만들기 실습을 통하여 여러가지 맥주 담금 방법과 발효공법 및 숙성 과정에 대한 내용들을 습득하게 되고 본인들 스스로 레시피를 만들어 원료를 선택하고 맥주를 만들 수 있는 단계까지 강의가 진행될 예정입니다. 맥주를 만들었다고 본인들이 마실 수 있는것은 아니지만 직접 만든 맥주는 선생님들께 저렴하게 판매를 하고 선생님들의 평가를 받으며 그 수익은 동아리 운영 경비로~ 아직은 어린 학생들이..

제 4기 수제맥주 전문가 양성을 위한 마스터브루어 강좌 및 브루마스터 맥주전문가 자격증 교육 과정 1주차 강의를 광주 조선이공대학교 4호관 KJC 평생교육원에서 있었습니다. 2014년 국길군산대학교 평생교육원에서 1기를 진행하고 2기부터는 광주에서 3기에 이서서 4기를 시작하게 되었네요. 마스터브루어 10주 과정을 수료 후에는 수료증이 발급되고 브루마스터 소규모맥주 또는 수제맥주 전문가 민간 자격증 시험에 응시할 수 있는 기회까지 얻게되어 과정의 내용도 그만큼 더 업데이트 되어 강좌가 진행 됩니다. 1~7주차 까지는 학문적 이론보다 실무중심의 이론 강좌 내용으로 진행되고 8~10주차에는 현장 실무학습으로 과정이 진행됩니다. 현장학습은 맥주기계를 이용한 담금실습과 맥주설비의 조작 방법 당화 및 여과 자비 ..

수제맥주 전문가 양성을 위한 브루마스터 양성 기본 교육 과정인 마스터브루어 강의가 7주차까지 진행되었습니다. 모두블 최종 목표는 수제맥주 양조장 또는 브루어리를 창업하는 것이지만 그 전에 먼저 제대로된 소규모맥주 전문가가 되기 위하여 매주 비엠마스터 아카데미의 마스터브루어 강좌를 수강하십니다. 7주차에는 수강생분이 제시했던 레시피대로 6주 과정에서 만들었던 수제맥주의 발효를 끝내고 시음해보면서 스스로 평가해보는 시간을 함께하면서 다양한 이야기를 나누었습니다. 수제맥주 즉 소규모맥주 전문가인 브루마스터가 되기 위해서는 단순한 레시피로 취미과저에서 만들던 실력으로 되는것이 아니며 대기업 등의 부야별 전문가로서의 능력이 아닌 A ~ Z까지 모든 공정을 책임지고 관리할 수 있는 능력을 지니고 실무에 적용하며 활..

지난 2월 1차 멘토링에 이어서 지난주 금요일에도 제 2회차 수제맥주 양조장 창업을 위한 멘토링을 하고 왔습니다. 수제맥주 양조장 창업을 위해서 현 시점에 필요한 맥주설비와 기기 관련 내용들을 1회차에 진행하고 이번 2회차에는 맥주원료와 관련된 내용 그리고 주류제조면허 신청을 위한 절차등으로 멘토링을 하고 맥주레시피 개발관련 내용도 포함하였습니다. 이제 곧 수제맥주 창업을 본격적으로 진행하기 위해서 맥주설비도 들어오고 제조면허를 받기 위하여 부지런히 관련 서류도 작성하고 맥아도 수입하고 테스트 맥주도 만들어 주질검사도하고 많이 바빠질것 같습니다. 수제맥주 양조장 창업을 하기 위한 준비절차 중 한 곳이라도 어긋나면 실제 오픈시기나 제조면허 발급 시기가 상당히 길어지기 때문에 본인이 생각하는 것보다 최소 한..

제 3기 수제맥주 전문가 교육 과정 브루마스터 양성을 위한 기본 과정인 마스터브루어 강의 5주차 강좌 진행! 명절연휴 관계로 2주만에 광주 kjc평생교육원에서 만나 지난 과정에 대한 내용을 다시 확인해보았습니다. 맥주제조 레시피에 대한 내용도 다시 다루어보고 여러가지 유익한 내용들로 주말을 보냈습니다. 과제로 내드렸던 맥주레시피 만들어오기에서 한번 해볼만한 레시피를 가져오신 분이 계셔서 다음주에는 그 레시피로 수제맥주를 만들어 보기로 하였습니다. 맥주원료의 관리와 사용 중 브루마스터가 해야하는 것중에서 바로 맥아와 홉 효모의 특성들을 활용하여 레시피를 만드는것도 중요한 업무중에 하나라고 할 수 있죠. 다음주 마스터브루어 3기 6주차 과정에서 수강생분이 제시한 수제맥주 레시피로 만들어질 맥주가 저도 기대됩..

소규모 수제맥주 전문가이자 강사인 김태훈 원장의 제 4기 브루마스터 양성 교육 과정인 마스터브루어 강좌 모집 및 개강 안내입니다. 수제맥주 전문가 양성 교육 과정 마스터브루어 강의 모집마감일은 2018년 4월 04일까지이며 10명까지 신청 가능합니다. 개강일은 2018년 4월 7일이며 매주 토요일 오후 1시부터 5시까지 1일 4시간씩 총 11주 동안 강좌가 진행됩니다. 비엠마스터 아카데미를 수료후 동일과정에 대하여 사전예약 후 무료 재청강이 가능하며 본 아카데미 창업과정을 통하여 수제맥주 양조장이 창업을 하고 창업주가 양조실무자 소개 요청시 수료생과 거리가 가장 가까운 지역을 우선으로 맥주양조실무자로 취업할 수 있도록 추천이 가능합니다. 마스터브루어 과정의 강의 내용은 브루마스터가 되기 위하여 필요한 기..

15기 군산 비엠마스터 아카데미 수제맥주 창업 교육 과정 3주차 강의가 지난주 일요일 끝났습니다. 이제 명절연휴 한주를 건너뛰고 2주후에 다시 4주차 강좌가 진행되며 맥주 담금 실습을 할 예정입니다. 3주차에는 맥주설비인 발효탱크에서 저장탱크로 발효가 끝난 맥주를 이송하는 방법에 대한 것과 발효 중온도와 압력관리 그리고 그에 따른 맥주의 품질에 대한 것과 CO2에 대하여 알아 보았습니다. 또 기존의 오리지널 레시피를 제와한 본인만의 특별한 맥주제조 레시피를 만들기 위해서 알아야하는 것들과 레시피를 추출하는 방법에 대하여 알아보고 4주차에는 이제껏 어디에서도 보지못하고 맛보지 못했으면서 특별한 쌀맥주를 만들어볼 예정입니다. 15기 과정을 수강중이신 분중에서 지난주 대만을 다녀오시고 새벽애 도착하여 잠깐 눈..

소규모맥주 수제맥주 양조장 창업 교육 과정 15번째 2주차 과정이 끝났습니다. 경기도 이천과 전남 광주 경부 대구와 충북 청주에서 추운날씨에도 아랑곳하지 않으시고 휴일인 일요일 수제맥주 양조장 창업 강좌를 듣기 위해 대중교통 또는 자가용 등으로 달려 오셨습니다. 1주차에는 창업전 반듯이 확인하고 준비해야하는 기본 절차와 맥주의 원료 등에 대하여 알아보았고 이번 2주차에는 지난주 내용의 복습겸 일부 확인과 함께맥주의 설비 그리고 담금공정에 대하여 강의를 하였습니다. 담금을 위하여 필요한 양조용수와 후수에 사용되는 용수 그리고 각각의 사용량과 원요릐 사용량 등 양조설비나 기기 등에 따라서 모두 달라지고 단순한 비율대로 하는 것이 아니기 때문에 조금 햇갈려 하시기는 하였지만 모두 이해가 되도록 반복하여 알려드..

드디어 2018 1월 비엠마스터 아카데미의 수제맥주 창업 교육 1주차 과정이 개강하여 지난주 일요일 강의가 있었습니다. 전남 광주를 비롯하여 경기도 이천과 충북 청주 그리고 경북 대구에서 여러 방면으로 알아보고 검증한 뒤 군산 비엠마스터 아카데미를 찾아주셨네요. 중간 명절이 있는 한주를 제외하고 6주동안 소규모맥주 설비를 갖춘 수제맥주 양조장 창업을 위한 실전내용과 노하우등을 강의를 통하여 배우게 됩니다. 수제맥주 양조장 창업은 비용도 비용이지만 준비 단계부터 제대로 알고 진행하지 않으면 시작과 동시에 삐그덕 거리거나 많은 어려움과 변수에 대응하지 못하거나 추가로 생각보다 많은 비용이 발생되는 등 리스크를 않고 시작해야 합니다. 창업주 본인이 생각하는 목적에 맞는 설비의 구입과 설치부터 규모 및 생산관리..

비엠마스터 아카데미 제3기 브루마스터 양성 과정 마스터브루어 교육 2주차 강의가 지난 27일 토요일 진행! 본격적인 강의를 시작하기전에 마스터브루어 2기분들과 함께 만들었던 [김태훈 마일드 레드라거] 수제맥주를 먼저 시음해보고 평가해 보았습니다. 적당히 쌉싸름한 맛과 부드러운 목넘김과 은은한 붉은색을 가지고 있는 과일향과 맛이 그윽한 매력적인 맥주라고 할 수 있죠. 1주차에 강의교재를 놓고오는 바람에 지난 토요일 2주차에 드렸네요. 1주차에는 맥주 원료에 대하여 전체적인 맥락을 알려드렸고 2주차에는 맥주원료와 맥주설비에 대한 맥락을 알려드렸습니다. 브루마스터가 되기 위하여 필요한 아주 기본적인 실무내용부터 실전 노하우까지 한주 한주 진행되면서 습득하게 될것입니다. 비엠마스터 아카데미의 10주 마스터브루어..