온라인마케팅 강의 수제맥주 창업교육 전문가 김태훈 강사

소규모맥주 하우스맥주 수제맥주 전문가 브루마스터 양성 과정 기본 교육 비에마스터 아카데미의 제 3기 마스터브루어 강의가 지난주 토요일 있었습니다. 수제맥주 창업 과정은 군산에서 진행이 되고 있으며 수제맥주 전문가 양성 과정인 브루마스터 기본 강의인 마스터브루어 교육 강좌는 광주 조선이공대학교 4호관 kjc평생교육원에서 정규과정으로 진행됩니다. 3기 첫 강좌는 대 강의실에서 다른 강좌가 진행 중이어서 소세미나룸에서 오후 1시부터 진행하였습니다. 첫 시간인 만큼 각자에 대하여 아주 간단한 인사와 함께 맥주원료에 대한 기초와 맥주설비 등에 대하여 전체적인 맥락만 집어보는 시간을 가졌습니다. 다음주부터는 맥주원료부터 제조 생산관리 품질관리 변수와 위기대응 응용 및 주세법 작성 서류까지 전반적인 내용들의 실제 현..

제2기 9주차 수제맥주 전문가 브루마스터 양성 교육 과정 기본인 마스터브루어 강좌로 수제맥주 양조장 탐방을 다녀왔습니다. 참고로 많이 불리우고 있는 수제맥주양조장은 국세청 주세법 기준으로 소규모주류 중 맥주(소규모)로 분류되며 전에는 하우스맥주라고도 많이 불리웠지만 최근에는 수제맥주의 영문인 크래프트맥주라고도 부릅니다. 총 10주 동안 진행되는 소규모맥주 전문가 양성을 위한 과정으로 비엠마스터 아카데미의 마스터브루어 교육이 벌서 9차까지 진행이 되었네요. 본 강좌는 광주 KJC평생교육원에서 주말 또는 휴일에 진행이되고 이있으며 홈브로잉 과정이 아닌 실제 소규모맥주 양조 및 품질관리와 제조 전반에 걸친 실전내용과 노하우를 강의를 통하여 습득하는 과정으로써 좀더 소규모맥주에 대한 실질적인 내용을 조금더 깊게..

하우스맥주 수제맥주 전문가 브루마스터 양성과정 마스터브루어 교육 제 3기 과정의 개강일이 1월 20일로 변경되었습니다. 참고로 선착순 4명까지는 1월 15일까지 추가 신청 및 접수가 가능하답니다. 수강신청은 비엠마스터 아카데미 홈페이지에서 가능합니다. 갈수록 인기 업종과 전문 직업으로 부상하고 있는 소규모맥주 전문가는 그러나 체계적이고 제대로된 내용의 교육이나 강좌보다는 기본적인 이론과 홈브로잉 같은 내용으로 이루어지고 있어서 사실상 수제맥주 전문가 과정이라 하기에는 턱없이 부족한 곳들이 대부분입니다. 그러나 비엠마스터 아카데미에서는 2014년부터 지금까지 실제 현장 실무에 필요한 실질적인 내용과 노하우를 중심으로 10주 동안 강좌가 진행됩니다. 또한 창업 과정을 통하여 소규모맥주 양조장을 창업하는 창업..

지난주 일요일 수제맥주 교육 전문가 양성 과정인 마스터브루어 교육 제2기 8주차 강좌로 레드라거를 만들어 보았습니다. 창업과정은 군산에서 진행되지만 마스터브루어 수제맥주 전문가 양성과정을 광주 KJC평생교육원에서 진행을 하고 있습니다. 이번 제 2기분들은 수강생분들의 요청으로 군산에서 진행이되고 있지만 3기는 원래대로 광주에서 강좌가 진행이 될 예정입니다. 비엠마스터 아카데미의 마스터브루어 교육 과정은 10주 동안에 걸쳐서 소규모맥주 수제맥주 양조전문가를 양성하는 교육과정으로써 실무노하우를 강좌를 통하여 학습하게 됩니다. 홈브로잉 과정은 여러곳에서 이루어지고 있지만 아직까지 전문적인 실무지식과 노하우를 중심으로 교육이 이루어지는 곳은 비엠마스터 아카데미밖에 없으며 전국에서 수강신청을 하고 찾아와 창업강좌..

제 3기 수제맥주 전문가 양성 교육 브루마스터 기본 과정인 마스터브루어 10주 접수가 1월 5일 마감합니다. 개강일은 1월 13일부터 매주 토요일 오후 1시부터 5시까지 10주 동안 강좌가 진행됩니다. 마스터브루어 교육은 브루마스터가 되기 위해 필요한 기본적인 내용부터 몇년 동안 실무에 종사하며 노력해야 알수 있거나 수많은 경험을하면서 쌓아야하는 노하우까지 10주라는 과정 속에서 습득할 수 있도록 특화된 강좌입니다. 실제 소규모맥주 양조에 필요한 실전내용으로만 구성되어 브루마스터가 되기 위해 외국에 나가지 않고도 소규모맥주 양조전문가가 될 수 있도록 노하우를 중심으로하는 실무이론 내용들과 소형기계를 이용한 담금실습 등으로 진행됩니다. 브루마스터가 되기 위해서는 맥주원료인 맥아의 구입과 선정 또 홉의 사용..

2018년 하우스맥주 소규모 수제맥주 양조장 창업 교육 15기 과정이 1월 12일까지 선착순 6명으로 감감합니다. 교육 시작일은 1월 28일부터 매주 일요일 총 6주 동안 진행됩니다. 점점 인기가 더해가고 추가적인 주세법 개정과 일부 완화에 따라서 수제맥주 제조매장이나 양조장도 더욱 활성화 될 것으로 보이며 2년 이내에 100개가 넘어설것으로 판단되어 집니다. 수제맥주 창업은 4가지 형태로 창업이 가능하지만 각각 장점과 단점이 있지만 최종 목표가 무엇인가에 그리고 창업 자본이 어떻게 되는가에 따라서 창업의 형태도 달라져야 유리하며 장기적으로 판단하였을때 어떤것이 창업주에게 유리하게 적용되고 각각의 형태의 최대 장점과 단점을 파악하여야 합니다. 특히 하우스맥주 제조매장이나 수제맥주 양조장 창업은 생각하지 ..

2018년 수제맥주 교육 브루마스터 수제맥주전문가 양성 과정 마스터브루어 모짐 개강 안내! 새롭게 시작되는 18년 비엠마스터 아카데미 수제맥주 전문 교육기관에서 맥주전문가 과정인 브루마스터를 꿈꾸는 이들을 위한 마스터브루어 교육 10주 과정 제 3기가 시작됩니다. 접수마감은 2018년 1월 5일까지 선착순 10명까지입니다. 개강일은 2018년 1월 13일부터 매주 토요일 총 10주 과정으로 명절현휴 1주는 휴강이며 그 다음주부터 이어서 진행됩니다. 본 아케데미의 마스터브루어 강좌는 타 기관이나 강좌에서 진행되는 유사한 과정과는 차원이 다른 차별화된 내용으로 실제 현장 실무에 활용되는 시런 내용들을 중심으로 강좌가 진행되며 다양한 노하우를 습득하게 됩니다. 맥주원료의 선택과 관리부터 다양한 맥주제조 레시피..

제 15기 하우스맥주 양조장 사업 수제맥주 창업 교육 과정 공지입니다. 모집 마감일은 2018년 1월 12일까지이며 선착순 6명가지 한정됩니다. 모집대상은 소규모맥주 또는 수제맥주 OR 하우스맥주 제조매장이나 양조공장 창업이 예정이거나 준비중인 분들입니다. 갈수록 소규모맥주 양조장 사업이나 수제맥주 제조매장이 늘어나고 있지만 제대로된 정보나 창업에 필요한 내용을 알려주는 곳이 없습니다. 대부분 전문가과정 또는 창업과정이라는 명칭으로 교육을 진행하지만 가맹점 모집이 목적이거나 기본적인 이론에 홈브로잉 과정으로 진행되는 강좌들이 갈수록 늘고 있습니다. 비엠마그터 아카데미는 국내 최초로 하우스맥주 전문가 양성 실무과정을 비롯하여 수제맥주 양조매장 양조공장 창업을 위한 특화된 내용으로 진행하는 유일한 곳으로써 ..

수제맥주 양조전문가 양성을 위한 브루마스터 광정 마스터브루어 교육 제2기 6주차 과정 담금실습까지 진행되었습니다. 담금실습은 소형 수제맥주 양조기계를 이용하여 진행되었습니다. 4kg의 분쇄된 맥아를 사용하여 양조용수 25리터로 체코스타일의 모던 필스너를 담금하여 각자 병입하여 집으로 가져갔습니다. 당연히 실제 탱크에서 발효되는 것과 동일한 과정을 거치게 되며 1차발효 후 숙성기간을 거친 후 마시게 됩니다. 1주차 광주 kjc평생교육원에서 진행한 후 수강생분들의 요청에 의하여 2주차부터는 군산에서 진행하고 있습니다. 양조용수 및 맥아의 사용비율 그리고 증발량 곡물 흡수량 등을 계산해보고 홉의 사용량과 IBU 계산 등을 직접해보며 원하는 쓴맛인 IBU를 설절해보고 홉의 사용량을 결정하거나 홉의 사용량에 따라..

지난주 군산 수제맥주 전문가 브루마스터 양성과정인 마스터브루어 교육 2기 5주차 강의가 일요일에 있었습니다. 이번 5주차에는 강의 도중 특별한 맥주를 맛보고는 기회를 가졌습니다. 현재 수강중이신분 중에서는 체코에서 오래 계시다 국내 들어오신지 약 2개월정도 되신분이 있는데 이분이 체코에 있는 지인을 통하여 현지에서 판매중인 맥주중 일부를 항공으로 받고 그중 3가지의 맥주를 선물로 가겨 오셔서 그중 하나를 강의중에 같이 마셔보았습니다. 맥주는 코젤 스베틀리인데 코젤 다크와 캔의 디자인은 동일하고 색상만 살짝 다르기 때문에 정확한 명칭을 보고사지 않으면 다크와 스베틀리를 혼돈하여 사게 될 수 있습니다 ^^ 코젤 스베틀리의 맛은 필스너와 흡사하지만 필스보다는 약간 덜 쌉싸름하고 색은 카라멜 맥아를 사용하여 약..